Page 90 - dtk 304 web

Dernek

yağın önemli bir üreticisi ve dünyanın zincir, büyük önem taşımaktadır.” zincirin Türkiye’ye yerleşmesi için yıllar-
en büyük Ayçiçek yağı ihracatçısıdır. Bu Saniye Starr, İklimlendirme Soğutma dır emek veriyoruz. Bu mücadelenin bir-
ülkenin emtia üretimi o kadar önemlidir kaç yönü var. Biri eğitim yönü diğeri ise
ki savaş ile bu üretimin kesintiye uğra- sektörünün en büyük fuarı olan ISK- uluslararası mevzuatı takip ettiğimiz bir MRT Compact - Kafe / Bistro Serisi UZAKTAN KUMANDALI
SODEX’in 25-28 Ekim 2023 tarihinde
ması üzerine, Birleşmiş Milletler Gıda ve yapılacak olan organizasyonu için komisyonumuz var. İklim değişikliğine 3 KADEME KONTROLLÜ
Tarım Örgütü (FAO), uluslararası gıda ve yenilenen mekan ve kapsam bilgilerini ilişkin çalışmalarımızı başlattık. İlerleyen Doğalgazlı Kompakt Borulu Radyant
yem fiyatlarının %20’ye kadar artabilece- paylaştı. Starr özetle şunları söyledi: günlerde yeni adımlarla ilgili çalışacağız” İNVERTÖR FANLI
ğine dair uyarıda bulunmuştur. İnsanlı- “2021 yılında düzenlenen ISK Sodex şeklinde konuştu.
ğın kabaca 3 milyon, mikroorganizmala- fuarında 36.093 m sergi alanı satışı
2
rın ise 3 milyar yıldır var olduğu tahmin “Tarladan çatala kadar olan
edilmektedir. Louis Pasteur, ‘Doğada yapılmıştı. Bu fuarda 27 ülkeden 89 süreçte soğuk zincir haklarını
kuruluş dahil olmak üzere 812 katılımcı
sonsuz küçüklüktekinin rolü, sonsuz bü- tamamlamamız gerekiyor”
yüklüktür’ demiştir. Bu nedenle mikroor- yer aldı. 25-28 Ekim 2023 tarihleri
arasında düzenlenecek fuarda ise
ganizmaları çok iyi tanımalı, edindiğimiz Gıdada kaybın çok yüksek olduğunu
bilgileri çok iyi kullanmalıyız. Gıdaların satış hedefimiz; 44.000 metrekaredir. belirten Can, “Özellikle yaş sebze ala- MRC Lcd - Panel - Kafe / Bistro Serisi
2023 yılında 16.sı düzenlenecek ISK
işlenmesi ve saklamasında; pastörizas- nında yüzde 45’lere dayanan bir kayıp Doğalgazlı Seramik Radyant DUVAR TİPİ
yon, sterilizasyon, kurutma, konsant- Sodex fuarı, yeni alanına, Yeşilköy’de, var. Dolayısıyla bizim gıdanın tamamını
İstanbul Fuar Merkezi’ne geçiyor. Fuar
rasyon, donmuş muhafaza, radyasyon kapsayan bir soğuk zincir uygulamasını
gibi Fiziksel Teknikler, gıdalara kimyasal çerçevesinde yapılacak; B2B Area, B2B alt yapısını tamamlamamız gerekiyor.
Matchmaking, Forum Alanı, Ustalar
koruyucu madde katılması, tuzlama ve Böylelikle iklim değişikliğinin oluştu-
şekerleme gibi Kimyasal Teknikler ile Ligi, Resim Yarışması ve hediye racağı sorunlarla yüzleşecek hem de
çekilişi etkinlikleri de fuarın başarısını
enzimatik ve biyolojik asitlendirme gibi gıdadaki maliyetleri düşürecek sisteme
Biyolojik Teknikler kullanılmaktadır.” destekleyecek.” doğru ilerlememiz gerekiyor. Bugünün
Etkinlikte sunum yapan konuşmacılara temasını ‘Soğutma Değerlidir’ ola-
Gıdalarda kalite düşüşü asla rak belirledik. Gıda muhafazasında
tamamen engellenemez, yüzde 80’in üzerinde soğuk zincir
sadece yavaşlatılabilir ile gıdalarımızı muhafaza ediyoruz. UZAKTAN KUMANDALI
Sistemin buraya doğru yönetil-
Asla unutulmaması gereken mesi lazım. Tarladan çatala kadar 3 KADEMELİ MHAG F Doğalgaz Yakan
hususlar şunlardır: Gıda işlemede olan süreçte soğuk zincir haklarını FANLI
hiçbir zaman hammadde kalitesinin tamamlamamız gerekiyor. Önü- Sıcak Hava Üreteci
üzerine çıkılamaz. Hammaddelerin,
amaca uygun depolama ve işleme müzdeki dönemde temel beslenme
yöntemleri uygulandığında son sorununu ancak böyle çözeriz”
ürün kalitesi yüksek olur. Gıdalara ifadelerini kullandı.
‘Gıda İşleme ve Depolama Yöntem- Konuşmasına devam eden Can,
leri’ uygulayarak gıdalarda kalite “Yaş sebze meyve olarak 55 milyon
bozulması durdurulamaz, sadece tonun üzerinde üretimimiz var. YER TİPİ
yavaşlatılabilir. Yani gıdalarda kalite Teşekkür Belgesi takdiminin ardından Bunun yaklaşık 5 milyon tonunu ihraç
düşüşü asla tamamen engellenemez. sektörel dernek, vakıf, birlik temsilci- ediyoruz. Yaklaşık 25 milyon tonunu
Soğuk zincir, ürünleri soğuk tutmakla lerinin Dünya Soğutma Günü’ne dair Türkiye olarak tüketiyoruz. Ne yazık ki MRC Endüstriyel Serisi
değil, sıcaklık kontrolü ile ilgilidir. Soğuk kısa bilgilendirici konuşmaları yer aldı. 25-30 milyon yaş sebze meyve kaybının
zincir teknolojilerinde önemli gelişmeler Etkinlik, yine bilgi alışverişlerinin devam mücadelesini veriyoruz” diye konuştu. Doğalgazlı Seramik Radyant
olmuştur, ancak bu çözümler genellikle ettiği nezih bir kokteylle son buldu. “Soğutma evlerimizden kanser
pahalı olduğu için maliyet baskısı altın- “İklim değişikliğine ilişkin
da, kolaylıkla bulunabilir, kullanılabilir tedavisine kadar kullanılıyor”
olmamaktadır. Artan yasal düzenlemeler çalışmalarımızı başlattık” Dünya Soğutma Günü’nün 2019 yılında
soğuk zincir yönetimi üzerinde bir baskı Dünya Soğutma Günü kapsamında Stephen Gill’in fikri olduğunu belirten
unsurudur. Soğuk zincirlerde kullanılan açıklamalarda bulunan Hayati Can, SOSİAD Onursal Üyesi Dr.Kadir İsa; “Bu
hidroflorokarbonlar (HFC) gibi soğutucu “Bugün iki tane temel mesajımız olacak. günün amacı, soğutmanın sürdürebilirlik
akışkan gazlar, yüksek sera gazı emisyon- Bir tanesi, iklim değişikliği ve iklim ve dünya açısından her sene düzenlenen
larından sorumludur. Soğuk zincirde da- değişikliğinin sonuçları. Türkiye Paris etkinlilerle vurgulamaktı. Her yılın farklı
ğıtım, teslimat riskleri ve insan kaynaklı anlaşmasına imza attı. Dolayısıyla yeşil teması mevcuttu. Bu seneki tema ‘Soğut- Doğalgazlı
riskler de bulunmaktadır. dönüşüme doğru ilerlememiz gerekiyor. ma Değerlidir’ olarak belirlendi. Soğut- Hava Perdesi
2020 yılı verilerine göre Türkiye’nin Diğer konu ise iklim değişikliğinin yan ma çok önemli bir husus. Evlerimizde
toplam 54.782.485 ton sebze ve meyve etkileri. Dünyada gıda krizi bekleniyor. günlük yaşamın her noktasından kanser
üretimi bulunmaktadır. Ülkemiz dünya En iyi ihtimali yüzde 30 ile gıda ürünle- tedavisine kadar kullanılıyor. Değişik
sebze üretiminde dördüncü, meyve üre- rinde düşme olacak. Biz şu anki gıdadaki faaliyetler sürdürüyoruz. Ülkemizde
timinde beşinci sıradadır. Üretilen sebze durum ne, dünyada nasıl gıda işleyişi var 2019 yılının Dünya Soğutma Günü olarak
ve meyvelerin bir kısmı tarladan tabağa ve son olarak biz önümüzdeki dönemde ilanından itibaren SOSİAD, buna sahip
ulaşamadan kaybedilmektedir. Bu kaybın neler yapabiliriz, bugün bunu konuşaca- çıkarakkutlama ve destekleme etkinlikle-
önlenebilmesinde soğutma ve soğuk ğız. Bununla birlikte uzun yıllardır soğuk rine devam ediyor” dedi.

86 Ağustos, 2022 www.miraheating.com